Đà Lạt thưởng thức lẩu gà lá é tuyệt vời cho cả gia đình

Lẩu gà lá é là một món ăn phổ biến và nổi tiếng của Đà Lạt với hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến Đà Lạt để thưởng thức món này vì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu gà lá é ngay tại nhà một cách dễ dàng.

1. Nguyên liệu cần thiết làm lẩu gà lá é

Để chuẩn bị cho một bữa ăn dành cho 4-5 người, chúng ta cần sắp xếp những thành phần sau đây. Đầu tiên, hãy chọn con gà có trọng lượng khoảng 1-1.2kg. Thêm vào đó, cần có khoảng 300g lá é trắng, 50g ớt xiêm xanh, và 300g nấm bào ngư. Để tăng hương vị, nên sử dụng 2 củ tỏi và 2 củ hành tím. Bún tươi rối cũng nên được chuẩn bị từ trước, với số lượng khoảng 800g. Cuối cùng, không thể thiếu các gia vị thông thường như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và đường. Đảm bảo chọn mua những nguyên liệu từ các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh.

2 Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu gà lá é

[

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn chuẩn bị thịt gà:

– Rửa sạch thịt gà bằng nước muối pha loãng. Để làm mất mùi hôi, chúng ta có thể sử dụng hỗn hợp chanh và muối tinh, áp dụng trực tiếp lên thân gà. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành những khúc thịt vừa ăn, không quá nhỏ.

– Với 1 – 1.2kg thịt gà, chúng ta hãy ướp chung với: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ số hành tím, tỏi, sả đã băm nhuyễn.

– Trộn đều và bọc kín bằng bao bì thực phẩm.

– Thời gian ướp thịt: 30 phút

Hướng dẫn chuẩn bị các loại rau củ quả:

– Lá é: Chúng ta hãy nhặt kỹ, chọn những ngọn lá tươi, non, loại bỏ các lá héo, lá dập và lá bị nứt. Rồi sau đó, rửa sạch lá é, để ráo nước và cắt nhỏ.

– Măng: Chúng ta cắt thành hình vuông hoặc lát mỏng. Sau đó, chúng ta hãy luộc măng qua 1 lần để loại bỏ độc tố trong măng. Nhớ là khi luộc măng, phải mở nắp để độc tố có thể bay hơi ra ngoài. Đổ nước sôi để loại bỏ vị đắng, sau đó chúng ta hãy vớt măng ra và rửa lại bằng nước lạnh.

– Hành tím, tỏi, sả: Hãy đập dập và băm nhuyễn chúng.

– Nấm bào ngư: Loại bỏ phần gốc già, ngâm và rửa nấm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Sau đó, rửa thêm bằng nước sạch và xé nhỏ nấm để ráo nước.

– Ớt xiêm xanh: Loại bỏ cuống, cắt và nghiền nhuyễn ớt.

2.2. Bắt đầu nấu lẩu gà lá é

]

Bước 1: Xào sơ qua thịt gà (Buoc_1_Xao_so_qua_thit_ga)

Trong một nồi, hãy đổ 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ở trong nồi đã nóng, hãy phi thơm vàng những phần tỏi, hành, sả đã được cắt nhỏ. Tiếp theo, cho thịt gà đã được ướp vào trong nồi và dùng đũa để khuấy đều, giúp làm cho thịt gà trở nên săn chắc hơn.Bước 2: Chế biến nước lẩu gà lá é[

– Khi gà đã săn lại, hãy thêm 2 lít nước sạch vào nồi sau khi xào qua thịt gà. Đun sôi ở lửa to và đổ thêm nước dừa tươi để giữ vị ngọt tự nhiên của nước dùng.

– Sau khi nước sôi, hãy giảm nhỏ lửa và thêm phần măng đã luộc cùng với nguyên liệu sả. Trong thời gian chờ đợi nước sôi, chị em có thể vớt bỏ bọt thừa để nước dùng trở nên trong suốt và thơm ngon hơn.

– Hầm nước dùng trong khoảng thời gian từ 15 đến 30 phút để đảm bảo gà chín mềm.

]# Bước 3: Nêm nếm gia vị

– Bổ sung các thành phần còn lại vào như nấm tươi, lá mắt gà sắc nhọn, và ớt thái thành từng miếng nhỏ.

– Sau cùng, chị em có thể gia vị lại vị mặn, vị ngọt của nước dùng để phù hợp và thêm các loại gia vị khác tùy thuộc vào khẩu vị. Có thể thêm vào: 5 muỗng canh gia vị bột, 5 muỗng canh đường trong.

– Khi nước sôi, tắt bếp.

Bước 4: Làm muối é chấm ăn kèm

Ngay sau khi pha trộn các thành phần cùng nhau, một loại nước chấm đặc biệt sẽ được tạo ra. Bạn chỉ cần kết hợp 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối hạt, 5 trái ớt xiêm xanh đã giã nhuyễn và 30 gram lá é đã được xay nhuyễn. Mixture này sẽ tạo ra một chén nước chấm tuyệt vời, đầy mùi hương đặc trưng và giúp làm nổi bật hương vị của món ăn của bạn.

3. Trang trí cho món lẩu gà lá é

[

Đẩy nước nấu vào nồi lẩu mini và đặt nồi lên giữa bàn. Sắp xếp các món ăn xung quanh nồi lẩu để tạo ra một cảnh quan hấp dẫn và tiện lợi cho mọi thành viên trong gia đình. Chia nước thành 2-3 chén muối. Hạ lửa nhỏ cho nước lẩu sôi nhẹ nhàng, khi kết hợp với bún và các loại rau, nó sẽ trở thành một sự lựa chọn hấp dẫn.

]

Những lưu ý khi nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Trong công thức nồi lẩu này, chị em có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình. Để tạo ra một nồi lẩu thơm ngon và đậm đà, chị em cần lưu ý một số điều quan trọng. Khi ăn lá é, hãy nhúng nó vào nồi để có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của lá é. Khi chuẩn bị gà, chị em không nên chặt quá nhỏ hay quá to. Nên chặt miếng vừa ăn và loại bỏ phần phao câu để giữ được hương vị tự nhiên của nước dùng. Cần sơ chế măng thật kỹ để loại bỏ hết chất độc và vị đắng của măng. Khi xào gà, không cần dùng quá nhiều dầu ăn vì mỡ của gà sẽ tiết ra thêm trong quá trình nấu. Chỉ cần dùng khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn để tránh cảm giác ngấy và ngán khi ăn. Món lẩu gà lá é này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh.