Khám phá cách nấu canh xương khoai sọ đậm đà và bổ dưỡng tại nhà

27/05/2023 Tác giả: Ngô Huệ 333

Canh xương khoai sọ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam có nguồn gốc từ các vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cách nấu canh này đơn giản nhưng lại đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng của xương và khoai sọ. Để nấu canh này, người nội trợ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như xương ống, khoai sọ, hành, rau mùi và các gia vị như muối, đường, nước mắm.

Các loại xương

Các loại xương
Xương là một loại nguyên liệu quan trọng trong nấu ăn, đặc biệt là trong nấu canh. Các loại xương phổ biến bao gồm xương heo, xương gà, xương bò và xương cá. Những loại xương này có thể được sử dụng để làm nước dùng hay canh. Các loại xương này cung cấp cho canh hương vị và độ đậm đà.

Khoai sọ

Khoai sọ cũng được biết đến với tên gọi khoai lang. Loại khoai này có vị ngọt và có thể sử dụng trong nhiều món ăn. Nó cũng có thể được sử dụng trong nấu canh. Khoai sọ mang lại hương vị ngọt ngào và chất xơ cho canh.

Cà rốt

Cà rốt là một loại rau quả giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A và C. Cà rốt cũng có thể sử dụng để làm nước dùng hay canh. Cà rốt thêm màu sắc và vị ngọt cho canh.

Hành tây

Hành tây là một loại gia vị quan trọng để tạo ra hương vị cho canh. Nó có mùi thơm đặc trưng và có thể được sử dụng tươi hoặc khô. Hành tây được cắt nhỏ và tiêu thụ trong canh.

Gừng sống

Gừng sống được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả nấu canh. Nó có vị cay và mùi thơm đặc trưng. Gừng sống có thể được cắt nhỏ và thêm vào canh để tạo ra hương vị đặc biệt.

Với những nguyên liệu trên, bạn có thể nấu nhiều món canh khác nhau. Một trong những món ăn đơn giản nhất nhưng cũng thơm ngon và có lợi cho sức khỏe là canh xương khoai sọ. Để làm cho món ăn này, bạn cần xương heo, khoai sọ, cà rốt, hành tây và gừng sống. Khi nấu, hãy đảm bảo rằng nước luôn luôn đủ để canh không bị khô. Thêm gia vị theo ý thích và nêm nếm cho vừa miệng. Canh sẽ thơm ngon và tốt cho sức khỏe của bạn.

Cách thực hiện

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc các loại xương

Đầu tiên, cho các loại xương vào nồi nước lạnh và đun sôi trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ bã và các chất bẩn khác. Sau đó, cho xương vào nồi nước sôi và hạ lửa nhỏ, để xương nấu chín trong khoảng 1-2 giờ.

Bước 2: Chuẩn bị khoai sọ và các loại rau củ

Trong khi xương đang nấu, chúng ta có thể chuẩn bị khoai sọ và các loại rau củ để cho vào nồi. Khoai sọ cần được gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn, rau củ cũng được làm sạch và cắt nhỏ để cho vào canh sau này.

Bước 3: Phi hành tây, gừng và cho vào nồi xương

Tiếp theo, bạn hãy cho hành tây, gừng vào chảo và phi cho đến khi thơm. Sau đó, cho vào nồi chứa xương đang nấu và đảo đều.

Bước 4: Thêm khoai sọ và rau củ vào nồi

Sau khi xương đã nấu chín, bạn có thể cho khoai sọ và rau củ vào nồi và đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Khi khoai sọ và rau củ đã chín mềm, canh cũng sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Nêm nếm gia vị và đun sôi cho canh chín thật mềm

Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm gia vị cho canh vừa miệng và đun sôi trong vài phút nữa để cho hương vị thấm đều vào canh. Với những người yêu thích canh xương khoai sọ thì đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon và đầy dinh dưỡng mà bạn nên thử.

Để giữ được hương vị tươi ngon, canh xương khoai sọ cần được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh. Hãy đóng kín trong túi nylon hoặc hộp nhựa trước khi cất vào trong tủ. Nếu không có điều kiện để lưu trữ trong tủ lạnh, bạn có thể đặt chúng trong một khoang mát, khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Bảo quản xương và khoai sọ trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn muốn có một bữa ăn ngon miệng, hãy chuẩn bị sạch sẽ các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu. Hãy sử dụng dao cao và sạch để lột sạch vỏ khoai tây và rửa sạch với nước lạnh. Với xương, bạn có thể sơ chế sơ qua bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước muối trong vài phút để loại bỏ mùi hôi khó chịu.

Chuẩn bị sạch sẽ các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu

Một lưu ý quan trọng khác khi nấu canh xương khoai sọ chính là cân nhắc lượng gia vị để đảm bảo canh không quá cay hoặc mặn. Hãy thêm gia vị từ từ, thử và nếm đến khi đạt được độ ngọt vừa phải. Bạn có thể dùng nước mắm hoặc muối để gia vị canh.

Cân nhắc lượng gia vị để đảm bảo canh không quá cay hoặc mặn

Ngoài ra, nên sử dụng nồi cỡ lớn để đảm bảo canh nấu chín đều và đậm đà hương vị. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên khuấy đều canh để nguyên liệu không bị bắn và đảm bảo hằng được độ ẩm trong nồi.

Nên sử dụng nồi cỡ lớn để đảm bảo canh nấu chín đều

Bạn có thể thay đổi loại rau củ tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng nhớ là thêm nhiều loại rau củ cùng lúc sẽ làm giảm hương vị canh. Nên chọn một vài loại rau củ phù hợp, như cà rốt, bắp cải, cải thìa, đậu que, ngô non, củ năng hay đậu hủ que… Tất cả đều tương thích với canh xương khoai sọ và sẽ tạo nên một phong cách riêng cho món canh của bạn.

Có thể thay đổi loại rau củ tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người

Vì thế, hãy nhớ những lưu ý trên khi nấu canh xương khoai sọ, để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn.